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Le thé vert shan : Le thé vert shan est une variété endémique au Vietnam. Il offre une tasse très aromatique et légèrement astringente, ce qui fait tout son charme. Ce thé est issu d'une cueillette fine : seule le bourgeon et les deux premières feuilles sont prélevés.
Cueillette fine : De la cueillette dépend la qualité du thé. Elle est déterminée par le nombre de feuilles cueillies en plus du bourgeon : plus le nombre est élevé moins la cueillette est fine. Ce thé est issu d'une cueillette fine : seul le bourgeon qui se concentre les composants du thé (tanins, théine, et composés aromatiques) et les deux premières feuilles sont prélevés.
Ce que je défends : Une économie qui respecte les minorités
Les paysans des minorités Hmong, Dao et Tay maîtrisent leur développement en accord avec leurs traditions au sein de leur coopérative.
Le Vietnam compte 53 éthnies minoritaires qui vivent en majorité sur les hauts-plateaux à la frontière chinoise. Ces régions enclavées et discriminées sont les plus pauvres du pays. Le souci des minorités est de mettre en place une dynamique qui leur appartient. C’est tout l’enjeu de la coopérative Bản Liền autour du thé vert.
Origine : Vietnam
20 sachets
Infusettes compostables
