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Emballage recyclable à base de papier
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Ce sucre traditionnel provient du palmier à sucre Thnot, un arbre emblématique du Cambodge à ne pas confondre avec le palmier à huile surexploité en Indonésie. C'est produit artisanal non raffiné obtenu par évaporation naturelle de la sève des fleurs de palmier.
Ce que je défends : un patrimoine vivant en voie de disparition
Le palmier à sucre Thnot planté le long des rizières est caractéristique du paysage cambodgien. Son sucre de fleurs est issu d’un savoir-faire traditionnel séculaire.
Les 126 producteurs de la coopérative KAMPATRACO font vivre la tradition du sucre de palmier Thnot, qui bénéficie de l’IGP Kampong Speu. Leur savoir-faire, mal rémunéré, est en voie de disparition. Le sucre de palmier joue pourtant un rôle important dans l’économie paysanne : c’est une activité de contre-saison complémentaire à la culture du riz. La sève des fleurs est recueillie dans des tubes en bambou matin et soir, puis mise à évaporer dans des chaudrons que chaque famille possède, et enfin battue jusqu’à cristallisation. Un prix équitable valorise ce produit de terroir et revitalise le milieu rural.
Poids net : 250 g
Ingrédients : Sucre de fleur de palmier issu du commerce équitable* et de l’agriculture biologique*
*issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable certifié Symbole des Producteurs Paysans (100% du poids total). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com
Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g :
Energie 1624 kJ (382 kcal)
Matières grasses 0 g dont acides gras saturés 0 g
Glucides 94 g dont sucres 87 g
Protéines 1,5 g
Sel 0,1 g
Avis soumis à un contrôle
Basé sur 1 avis
J'apprécie tout particulièrement ce sucre pour sa saveur et son indice glycémique très bas.