BBQ - Frétillant, le poisson - My French Rubs bio

Ingrédients :
Paprika*, sucre*, curcuma*, poivre*, citron*, ail*, thym citronné*, sel, aneth*, fenouil*, galanga*, badiane*.
*Issu de l'agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
valeur énergétique : 1045 kJ/ 247 kcal
matières grasses 5 g dont acides gras saturés 1.1 g
glucides 42 g dont sucres 17 g
protéines 8.8 g
sel 4.9 g

SAUMON AU BARBECUE
Pour 8 personnes
- 1 saumon sauvage d'environ 2 kg
- Huile d'olive vierge
- Epices Terra Madre « Zesty fish! »
- Persillade (ail et persil)
- 2 à 3 citrons
Options : pavés de saumon ou de truite d'environ 250 g par personne non écaillés afin que le poisson n'accroche pas sur la grille.
Allumez votre barbecue. Recouvrez intégralement le saumon du mélange « Zesty fish! » en frottant avec la main et en tapotant afin que les épices imprègnent bien le poisson.
Placez-le sur la grille du barbecue au-dessus des braises. Si vous avez un barbecue à couvercle, refermez-le et faites cuire votre saumon pendant 12 à 15 minutes à 200°C. Si, ce n'est pas le cas, placez votre poisson légèrement de côté afin de ne pas le brûler (ou qu'il devienne sec) et faites-le cuire pendant 30 minutes environ pour la même température. Si vous avez choisi des pavés, la cuisson sera plus rapide.
Pendant ce temps, découpez des tranches de citron entre 3 et 5 mm.
Avant la fin de la cuisson, disposez-les délicatement sur le saumon et ajoutez 2 cuillères à soupe de persillade. Faites cuire encore 5 minutes et votre saumon sera prêt à être dégusté !