DATE DÉPASSÉE - BBQ - Remarquable, l'agneau ! - My French Rubs bio

Ingrédients :
Ail*, sel, poivre*, sucres*, paprika*, fenouil*, cumin*, cardamome*, badiane*, fenugrec*, cannelle*, muscade*, gingembre*.
*Issu de l'agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
valeur énergétique : 1807 kJ/ 428 kcal
matières grasses 9.6 g dont acides gras saturés 3.2 g
glucides 68 g dont sucres 11 g
protéines 17 g
sel 12.2 g

GIGOT D'AGNEAU CARAMÉLISÉ AU BARBECUE
Pour 4 personnes
- 1 gigot d'agneau d'1,4 kg
- 1 tête d'ail
- 25 g de miel
- Épices Terra Madre « Incredible lamb! »
Options : remplacer le gigot par une épaule.
Allumez votre barbecue en disposant le charbon sur un des côtés. Piquez le gigot avec les gousses d'ail et badigeonnez-le de miel.
Saupoudrez le mélange « Incredible lamb! » sur toutes ses faces afin que les épices imprègnent bien la viande de leurs saveurs. Placez la pièce de viande sur la grille du barbecue à l'opposé de la braise pour une cuisson indirecte. Couvrez votre barbecue et laissez cuire pendant 6 h à 120°C.
Si vous ne possédez pas de barbecue à couvercle et que la température est difficilement gérable, vous pouvez réaliser cette recette au four dans une cocotte fermée. Dans ce cas, faites revenir le gigot dans de l'huile avant de l'enduire, puis déposez-le en couvrant le fond de la cocotte avec de la couenne de lard. Ajoutez de l'eau et une garniture aromatique. Quelle que soit la saison, cette cuisson douce et longue assurera à votre pièce d'agneau un fondant tel que vous aurez envie de le manger à la petite cuillère !